Per i diabetici è consigliabile introdurre gradualmente il farro nella dieta quotidiana. E’ necessario essere vigili sugli effetti salutari che ciò produce. Ogni caso è diverso e ogni persona, a seconda del trattamento a cui è sottoposta, si consulta con il proprio medico. In nessun caso i medici che praticano la medicina Hildegardan sono favorevoli a fare cose folli. Tutte le modifiche devono essere apportate in modo graduale e prudente.

Habermus di transizione (colazione)

Scaldare una ciotola d’acqua e, le prime volte, aggiungere 1 cucchiaino di farro cotto, poi 2 cucchiai, poi 3 e cuocere il tutto mescolando per 5 minuti (i chicchi cotti possono essere conservati in frigorifero per diversi giorni), poi, senza smettere di bollire, aggiungerlo:

    • 1 mela tagliata a quadratini.
    • 1 cucchiaio di caffè ben riempito con mandorle tritate.
    • 1 pizzico di cannella.
    • 1 pizzico di galanga e un altro pizzico di piretro (spezie disponibili nel nostro negozio online).
    • ½ cucchiaino di semi di zaragatona.
    • ½ cucchiaino di miele e qualche goccia di succo di limone a piacere.
    • Fate bollire altri due minuti e servite in una ciotola.
    • Si mangia caldo ma senza bruciare.

Nel pasto di mezzogiorno (che viene fatto come al solito), si mangia insalata, ma l’insalata non si mangia prima ma prima si mangia un piatto caldo e poi l’insalata. L’insalata è solo lattuga romana o trocadero, se vogliamo con lattuga d’agnello, boccioli, ecc. (non mettere indivia, indivia o cipolla cruda). Si condisce con aceto, olio e sale alle erbe (secondo Santa Ildegarda) e un pizzico di zucchero. E aggiungere un cucchiaio di farro, precedentemente cotto per 1 ora. Questa combinazione fa sì che l’insalata favorisca la digestione degli alimenti. I chicchi di farro vengono messi a bagno per almeno 12 ore prima della cottura ma, come abbiamo detto, si possono fare per tutta la settimana e vengono conservati in frigorifero.

La sera a cena si possono aggiungere gradualmente alle verdure i cereali di farro cotti e, più tardi, i biscotti di farro e, più tardi, il pane di farro.

Ci sono 4 cose che non dovrebbero mai essere mangiate per una buona digestione, diabetica o meno, secondo sant’Ildegarda di Bingen, nei suoi scritti: porri, fragole, pesche e susine.

 

Un’ottima preparazione di Santa Ildegarda per diabetici è la Bevanda o Elisir di Scolopendra (Scolopendrium Vulgare) – Manuale di Medicina di Santa Ildegarda Pagina 154

Devi prenderla spesso. All’inizio, solo dopo un pasto e non a stomaco vuoto. Poi, prima e dopo tre pasti al giorno.

Importo: da 20 a 60 centilitri al giorno. Come per tutti i potenti rimedi del santo, iniziare con 20 centilitri e poi aumentare le dosi a 60 centilitri.

Questo elisir di difficile elaborazione, è meglio comprarlo già preparato.

In casi lievi di zucchero nel sangue, il digiuno di Santa Hildelgarda aiuta molto. Aggiungendo il piretro (Anacyclus Pirethrum) ai piatti che mangiamo quotidianamente prima della cottura (due pizzichi a pasto), si favorisce la produzione di insulina.

Nel caso del Diabete Mellito, si raccomanda di consumare il farro cotto (cereali integrali e, come già detto, mescolato con alimenti, come insalata o verdure, ecc.) I grani rilasciano lentamente i carboidrati nella digestione e durano a lungo, il che evita i picchi di glucosio nel sangue e la necessità di grandi quantità di insulina.

Escrito por Casa Santa Hildegarda