Habermus

Questa è stata la colazione tradizionale della Svevia tedesca e tradizionalmente gli Svevi, in Germania, si caratterizzano per il loro buon umore.

Ingredienti (ricetta per due persone):

• 2 cucchiai di farro (precedentemente messo a bagno, almeno 12 ore, e cotto con un pizzico di issopo e serpol timo), e altri 2 cucchiai di farro a scaglie.
• 2 tazze d’acqua (o latte di farro o una tazza d’acqua e una tazza di latte di farro, a scelta)
• 1 mela grande o due mele piccole, tagliate a quadrati.
• Qualche goccia di succo di limone.
• Spezie: un pizzico di ognuna di queste 3 spezie in polvere:
  • Galanga (Alpinia Officinarum)
  • Piretro (Anacyclus Pyrethrum.
• Cannella macinata.
• 1 cucchiaio di miele.
• 1 cucchiaio di mandorle tritate o tritate.
• 1 cucchiaio di semi di zaragatona.

Preparazione:

Far bollire prima il latte di farro (mescolato o meno con acqua, come spiegato sopra), con i grani e i fiocchi di farro e, dopo 7-8 minuti di cottura, aggiungere tutto il resto, far bollire per altri 2 o 3 minuti, metterlo in un paio di ciotole e mangiarlo caldo-tibium.